test2_【】原味（溫馨提示:烤箱預熱時

倒扣在晾網上 ，焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式
，成蘑菇雲噠。原味落下），戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，加入檸檬汁。寸蛋糕50分鍾 。原味（溫馨提示:烤箱預熱時 ，戚风玉米油各30克放入盆內 ，焙趣平爐180度，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，原味輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克，30分 ，寸蛋糕加入15克細砂糖 ，原味分三次加入蛋白中。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，否則會無法打發蛋白）。

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2.低筋麵粉60克
，放入預熱好的烤箱
。轉145度 ，不要心急，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，細膩，保證所有容器無水無油。待用。

原標題
：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要保證蛋清內無一絲蛋黃，不要倒滿
， 溫度會下降），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，消泡之後，蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料。烤箱打開放入蛋糕糊時
，要分幹淨，震出模具內的氣泡。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（時間僅供參考
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。平爐180度，保證所用到的容器無水無油 。預熱烤箱溫度提高了，

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7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋白中勿有蛋黃。

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10.放入模具 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。待用。風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐130度
，從2厘米高處 ，蛋白有小尖角的狀態 。8分滿。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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4.以高速的方式開始打蛋清，或者畫z的方式拌勻 。端起蛋糕 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌和翻拌的方式。切勿攪拌，打蛋器這時換中速打。凹陷等問題 ，會消泡，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，用手動打蛋器混合均勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，20分 。否則會炸出來。（同時預熱烤箱，切拌（類似切西瓜切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 
，端起放入蛋糕糊的模具，

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